レシピ

「たこの茹で方」しっとりぷりっと食感に仕上げる【主菜レシピ】

 今回のレシピは

「たこの茹で方」
です!






たこって実は優秀で、低糖質の高たんぱく食材なんですね。

疲れに効くといわれる栄養素のタウリンも多いのでしっかりとっていきたいです。


先日 魚屋さんで生たこが大容量で安かったので、茹でるとこから挑戦してみました!


では作っていきましょ~


【材料】

生たこ……あるだけ
水…………たっぷり(今回は1ℓ)
塩…………ひとつかみくらい

作り方



●下準備●

鍋に水を入れ沸かしておく。




たっぷりの生たこ。

4匹入っています。

墨抜き済みと貼られていたのでラッキー!





1.たこのぬめりをとっていく。

大きめのボールにたこと塩をひとつかみくらい入れ、よくもんで洗う。

頭も足も丁寧に。


量が少ない時は、厚めのビニール袋に入れて作業すると後が楽。







2.もんでると白いねばりになってくる。

10分くらい頑張ってもむ。





3.流水で手でしごくようにぬめりを洗い落とす。

しっかり洗って表面がぬるぬるしなかったらOK。





4.沸いたお湯にたこを足から入れていく。

足から入れることで綺麗に丸まっていい形に。


全部入れ終わったら、再沸騰するまで待つ。

上下ひっくり返しながら、5~10分茹でる。















5.茹で上がったら、氷水に落とし粗熱をとる。

冷めたらざるにとって、水気をきる。

好みの大きさに切っていただく。






たこの量多っ!盛り盛りですね!!

こんなにできるとは。。。笑





ちょっと面倒ですが、家でゆでるたこは格別でした♡

しっとりもっちりとした食感やみつきになりそうですよ!



新鮮なたこと出会ったら是非あなたもやってみて下さい^^

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