レシピ

「肉じゃが」褒められるお店みたいなこっくり本格味【主菜レシピ】

今回紹介するレシピは

「肉じゃが」
です!






以前にも肉じゃがは紹介しましたが、アレンジをしてしっかり味付けのバージョンも載せることにしました。


作り方も少し違うのでよかったら比べてみて下さい。





では作っていきましょ~


【材料】4人分

じゃがいも(中)……2コ
玉ねぎ(中)…………1コ
にんじん(中)………1本
牛肉(豚肉)…………200g
しらたき………………1袋
しょうがすりおろし…1片分

ごま油……大1
水…………50~100cc
白だし……大2
酒…………大1
砂糖………大1
醤油………大2

作り方

 









1.玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは大きめの一口大に切ります。

したらきは熱めのお湯で洗い、食べやすい長さに切ります。






2.フライパンに油を熱し、中火で肉を炒めていきます。




3.野菜を加えて油がなじむように炒めます。





4.しらたき、水、調味料も加えます。

弱~中火に変え、ふたをし20分くらい蒸し煮にしていきます。









5.具材に火が通ったら好みのところまで水分を飛ばし、味見をして整えます。




6.
器に盛り、ねぎを散らします。




前回と今回のレシピの違い

・鍋でなくフライパンを使用することで具材が重なりにくく、均一に煮ることができます。

・煮る時の火加減が始めから弱めなので、煮崩れしにくくほっくり仕上がります。

・水を少なく蒸し煮するので表面にしっかり味が付きます。

今回の肉じゃがはしっかり味付けだからメインになるおかずになりました!
前回のは気持ちサブっぽい気がします。


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